栽培要点

  选地 : 林地、农用耕地均可 , 要求（qiú）土质（zhì）疏松 , 排水良好 , 无积水 , 近水源。
  整地（dì） : 整理（lǐ）成高畦（qí）状 , 宽 1.0~1.2 米 , 沟宽（kuān） 0.2~0.3 米 , 深 15~30 厘（lí）米。

  播种（zhǒng）: 环境（jìng）最高温度低于 20℃为适宜播种时节 , 土（tǔ）壤（rǎng）含水率宜保持在 20%~28%。由于不同（tóng）土壤保水性不同 , 可用手（shǒu）感觉（jiào）含水量（liàng） , 即手放在土壤（rǎng）上有（yǒu）凉爽感 , 用（yòng）力捏可成团无水渗（shèn）出 , 松（sōng）手后手上有轻（qīng）微水印 , 丢在地上（shàng）可散（sàn）开。每亩撒播或穴播菌（jun1）种 150~250 千克 ( 湿重（chóng） ) , 采用机械覆（fù）土或用钉耙翻耕平整菌种和畦（qí）面土层（céng） , 确保有 70% 以上（shàng）的菌种被（bèi）翻入土 , 覆土厚度为 3~5 厘米。

  覆膜: 在畦面（miàn）覆（fù）盖黑色、白色或半透性农用地膜（mó） , 以（yǐ）黑色地膜为（wéi）好 ; 地膜（mó）厚 0.004一0.006 毫米（mǐ） , 宽度与畦面一致 , 覆膜（mó）后在地膜两（liǎng）边每隔（gé） 50 厘米压一土块 , 既避免大（dà）风吹走地膜 , 又可（kě）保持菌（jun1）床一定（dìng）的通气效果。

  搭（dā）建遮阳棚: 遮（zhē）阳棚可在播种（zhǒng）之（zhī）前 , 也可在播种之（zhī）后进行搭建 , 选择 4~6 针、透光率（lǜ）为（wéi） 10%~15%的黑（hēi）色遮阳网。长江以（yǐ）南地区以（yǐ）平（píng）棚为宜 , 平棚（péng）高度不低于 2 米 ; 长江（jiāng）以北地区以拱棚为宜 , 避免大风大雪对棚的损害。
  养菌 : 整个养菌环节土（tǔ）壤（rǎng）含水量控（kòng）制在15%~28%, 控制土壤温度不（bú）高于（yú） 25℃ , 以免滋生（shēng）杂菌 , 空气（qì）湿度自然。

  补料 : 在环（huán）境温度 20℃条件下 , 播种 3~4 天后 , 土层内及土层表面将萌发大量洁白纤细的营养菌（jun1）丝 ; 培养 1 周（zhōu）左（zuǒ）右 , 菌丝量增大变（biàn）浓密 , 可进行“外（wài）源营养（yǎng）袋（dài）”的补（bǔ）料 , 营养袋（dài）规（guī）格为 12×24 ( 厘米 ) , 掀开地膜 , 将外源营养（yǎng）袋侧面划口或（huò）打（dǎ）孔（kǒng）面朝下扣在长（zhǎng）有营（yíng）养菌丝的菌床上 , 再覆（fù）盖地（dì）膜。每亩地的营养袋用量为1600一2000 个。

  撤（chè）袋 : 羊肚菌的菌丝（sī）将（jiāng）沿着划口处长入外源营养袋内吸收营养, 补料（liào）操作后约（yuē）一个月, 菌丝可长满营养袋。

  此时环境（jìng）温度也逐渐降至（zhì）最低（dī） , 待第二年春（chūn）季温度回升时（shí）撤膜、撤袋。
  催菇 : 确保土壤温度（dù）达到（dào） 8~10℃ , 采用微喷管浇水 , 时间控制在每天 0.5~1 小时 , 沥水性好的沙（shā）壤地 , 浇水1~2 次 , 保水（shuǐ）性好的黑壤地 , 可适当减少浇灌时（shí）间和次数 , 整体保持土壤水分在（zài） 28%~35%。增（zēng）加棚内空气湿（shī）度至（zhì） 85%~95%, 1~3 天后（hòu）便可出现（xiàn）针尖状的（de）菌丝扭结的原基,3~5 天后即能发育成球形原基。原基的发育速度与环境条件特别是温度密切相关。

  出（chū）菇管（guǎn）理（lǐ） : 原基（jī）生（shēng）长至 3 厘米左右的幼菇时为最关（guān）键阶段 , 此时条件不（bú）适 , 极易造成原基或幼菇（gū）夭折（shé）。排除原基夭折生理性（xìng）因素 , 如前期营（yíng）养储备不（bú）足等 , 环境条件非常重要 , 此时控（kòng）制土（tǔ）壤水分在 25%~32%, 高于播种环节 , 略低于催菇（gū）环（huán）节（jiē） ; 保（bǎo）持空气（qì）湿（shī）度在 85%~95%, 与（yǔ）催菇环节相同 ; 土壤温（wēn）度（dù）自然 ; 适度通风 , 菌床表面风速控制在每（měi）分钟 20~40 厘米为宜。

  采（cǎi）收 : 条件（jiàn）适宜时 , 原基生长（zhǎng） 20~30 天可达（dá）到成熟 , 成熟的羊肚菌子囊果体（tǐ）积不再增大 , 菌盖表（biǎo）面的凹坑明显 , 棱（léng）廓分明 , 菌肉厚实 , 手感较沉。采摘前不可喷水 , 以免影响品质。